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　　梅花鹿肉汤
　　
　　·配料：鹿肉120克，香油、味精、精盐各适量。
　　
　　·操作：
　　
　　1、将鹿肉洗净，切片。
　　
　　2、锅置火上，加适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。
　　
　　特点：
　　
　　肉烂熟，汤清香。
　　
　　·营养价值：鹿肉-鹿肉具有极高的营养价值，它属于低脂肪，高蛋白的瘦肉类，在国际市场上的价格很高。
　　
　　松枝鹿肉
　　
　　材料：鹿腿肉、松子、鲜松枝。
　　
　　调料：酱油、料面、白糖、精盐、胡椒粉、干辣椒
　　
　　制作方法：
　　
　　1.鹿肉切块后过油炸透，锅内放油，下葱姜大片煸香，烹入料酒，加入干辣椒2个以及酱油、白糖、精盐、胡椒粉、淡汤，烧到鹿肉软烂。
　　
　　2.松枝洗净，放在小笼内，上面放上烧好的鹿肉，用旺火蒸5分钟取出。
　　
　　3.烧鹿肉的原汁用水淀粉勾芡浇在鹿肉上，松子用油炸香，撒在鹿肉上即可。